Untitled Document
 
 
 
 
 
>> 뉴스레터
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 이사장 칼럼
>> 공지사항
 
고려대학교 식량안보연구소 ...

제   목  
장류, 변신이 필요하다 - 식품음료신문
[ 2024-03-16 16:05:10 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 441        
링크 #1  
 https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=99867 , Hit: 719
[기고] 장류, 변신이 필요하다

-신동화 명예교수(전북대·한국식품산업진흥포럼 회장)

역사적으로나, 식탁에서 조미료로서의 위치로 보나 장류에 버금가는 음식은 없다. 세계적으로 각광을 받는 건강기능식품인 콩을 소재로 한 발효식품의 대명사, 간장과 된장, 고추장 그리고 청국장은 이제 세계인에게도 친숙해진 K-푸드의 대명사가 되어가고 있다.


5/190, 총 게시물 : 3797
3717 한국인이 술보다 안주를 더 고민하는 이유 - 동아일보 관리자 2024-04-19 40 427
3716 굶주림의 해결, 인류의 절박한 과제다 - 식품외식경제 관리자 2024-04-12 40 391
3715 벼 육종방식, 양에서 질로 진화…기후적응형 품종 개발 급선무 - 농민신문 관리자 2024-04-12 40 462
3714 수확량 월등 ‘통일벼’ 탄생…쌀 ‘수입국’서 ‘공여국’으로 - 농민신문 관리자 2024-04-12 40 491
3713 NEW Kettle Brand Gochujang Flavored Chips... - PR Newswi 관리자 2024-04-12 40 408
3712 미국산 식용 콩, 수익성 좋은 non-GMO 비중 높아질 듯 - 식품음료신문 관리자 2024-04-09 40 400
3711 발효 식품, 문화산업으로 육성해야 - 식품음료신문 관리자 2024-04-09 40 474
3710 “뭘 먹지?” 아닌 “뭐에다 먹지?”… 한식의 고유성 담긴 한마디 - 동아일보 관리자 2024-04-08 40 423
3709 제2회 Y-KAST International Conference 개최 관리자 2024-04-08 40 455
3708 K-푸드 대박엔 이유가 있다… 美 하버드대 분석은? - 헬스조선 관리자 2024-03-29 40 539
3707 고품질 쌀의 시대, 의미와 조건 - 농민신문 관리자 2024-03-29 40 450
3706 사과가 일깨워주는 쌀의 가치 - 농민신문 관리자 2024-03-29 40 439
3705 한국과 중국의 식량안보 - 농민신문 관리자 2024-03-29 40 455
3704 “김치 없인 못살아” 요즘 아이들에겐 ‘옛말’ - 농민신문 관리자 2024-03-29 40 391
3703 ‘기본 농지 사수하라’ 중국은 법으로 못박는데… - 농민신문 관리자 2024-03-29 40 392
3702 식품 R&D, AI가 어디까지 능력을 발휘할까 - 식품음료신문 관리자 2024-03-26 40 457
3701 양곡소비량 통계 정확성 높여야 - 농민신문 관리자 2024-03-25 40 398
3700 식자재 유통, 시스템 구축 필요하다- 식품외식경제 관리자 2024-03-19 40 405
3699 농업과학기술·미래 인재 양성 아낌없는 투자를 - 아주경제 관리자 2024-03-16 40 498
장류, 변신이 필요하다 - 식품음료신문 관리자 2024-03-16 40 442
첫 페이지 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10     끝 페이지
이름 제목 내용