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고려대학교 식량안보연구소 ...

제   목  
2021년도 지정연구과제 - 대체육 생산 현황과 전망(최종보고서)
[ 2021-11-10 13:11:06 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 1831        
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 2021년도_지정연구과제-대체육_생산_현황과_전망_최종보고서(웹용).pdf ( 4 MB ), Down: 41519

2021년도 지정연구과제 - 대체육 생산 현황과 전망


연구기간 : 2021년 1월 ~ 2021년 10월


* 연구총괄책임자: 박현진 한국식량안보연구재단 이사장

제1세부: 세계 대체육 개발 동향과 시장 현황 (배호재 교수, 건국대)

제2세부: 세계 식물성 단백질 자원의 수급 및 활용 현황과 전망 (김민수 대표, 애그스카우터)

제3세부: 곤충이용 식품 및 대체육 소재 개발 현황 (남성희 과장, 국립농업과학원 곤충양잠산업과)

제4세부: 세포배양에 의한 인조육 생산 기술 (지현근 박사, (주)다나그린)

제5세부: 국내외 식물성 단백질 시장의 미래시장 동향 (한정훈 박사, Pulmuone Foods USA)


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